“酒早吸引我们祖先注意力的，并不是散发的芬芳，也不是紫罗兰和覆盆子久久不散的馨香，而是它的作用”。――世界葡萄酒史巨着《酒的故事》。

　　解开“法兰西之谜”

　　法国大餐之所以让那么多人“迷恋”，不单是因为能够品尝精致美食，更是为了享受从开胃酒到主食、再到甜点的整个用餐过程，讲究刀叉用法、用餐礼仪、酒菜搭配，如同完成一件精美艺术品。所以法国人也以善于吃、精于吃而闻名。蜗牛、牛蚝、鹅肝酱均是着名的法国佳肴。

　　法国人虽然对动物脂肪的摄取量很大，与欧美等国家相似。可是有数据统计，法国人患心脏病及脑血管病变的机率却是全世界第二低的国家。很多人对此不解，将这种医学现象称之为“法兰西之谜”。

　　曾有人这样形容法国葡萄酒：“打开一瓶法国葡萄酒，就像打开了一本书。”法国葡萄酒代表的是一种深刻的文化，法国人把这种文化融入到生活中，养成每天用餐时饮用葡萄酒的习惯。比较欧美其它国家后，我们不难发现，“法兰西之谜”的答案其实就是法式大餐中必不可少的助兴之物―――葡萄酒。

　　享用葡萄酒享受健康在人们的传统观念中，“享乐”似乎总是与“健康”背道而驰。尤其是饮酒，贪图一时享乐，有可能以损害健康为代价。可是法国人的保健秘方却向我们证明：有时，享乐和健康可以兼得，只要适度饮用葡萄酒即可。

　　葡萄酒被看作是洁净、保健的饮料，每天饮用一杯葡萄酒，不仅可以品味葡萄酒的独特醇香，更重要的是对健康大有裨益，因为葡萄酒中含有丰富的营养物质，也是惟一在人体消化道内呈碱性的饮料，有利于人体对脂肪、蛋白质等高热量高胆固醇食物的消化。

　　简单地来，葡萄酒有四大主要保健功能。

　　1、抗衰老、软化血管。葡萄酒里含有一种独特物质―――多酚，它能扩张血管，使血管壁保持弹性，防止动脉硬化并维持血管的渗透性，防止机体氧化。

　　2、、。白黎芦醇，这种来源于葡萄果实的神奇元素对防治心脑血管疾病有直接作用，还可以。

　　3、健全内脏机能。葡萄酒中的丹宁、色素、类黄酮等物质，可以促进血液循环、助消化。

　　4、美容养颜。女性经常饮用葡萄酒，可养气、养颜美容，使皮肤有弹性，促进胃的消化能力。

　　当然，葡萄酒对人体的益处远不止于此。每天一杯葡萄酒，还能降低血中胆固醇含量、防止心肌梗塞、……所以被誉为人类的不苦良药。

　　葡萄酒是上帝的血液

　　在西方，葡萄酒被看作是上帝的血液。这可能是上帝赐予人类礼物的同时，更赋予了人类健康。不过，每支葡萄酒，由于葡萄品种、栽培生态条件、酿造工艺不同，有效成份不尽相同，对人体健康产生的作用也各有差异。

　　1、―――山葡萄酒

　　采自长白山的山葡萄，皮厚、色素浓、糖度低、酸度高、单宁含量高。用山葡萄酿造的葡萄酒，黄酮含量、超氧化物歧化酶含量等指标都大大优于欧亚种葡萄酒。而这些指标能人体内过剩氧自由基，起到抗衰老的作用。

　　长白山山葡萄生长在东北亚寒凉带，气候寒冷，其中的白藜芦醇含量比欧亚种高一倍多，能有效抑制癌症和软化血管。

　　推荐：通化1959山葡萄酒

　　葡萄产区：长白山通化产区

　　推荐理由：特选上等原料―――长白山原生优质葡萄，经手工采摘，经橡木桶多年珍藏。酒体晶莹剔透，酒香丰盈，口感醇和柔滑，回味悠长，堪称酒中珍品。

　　2、英雄的酒―――白兰地

　　在法国，白兰地有着至高无上的地位，被称之为英雄的酒。白兰地是以水果为原料发酵蒸馏而成的酒。除了红葡萄酒，白兰地作为葡萄酒的蒸馏酒，同样对人体健康发挥着重要作用。我国开始大规模生产白兰地，始于20世纪初张裕。“辛香醇浓、疏散风寒、畅筋、餐后少饮大助消化之力。”这是张裕对白兰地保健作用直观的描述。

　　白兰地只含有少量的甲醇，饭后饮用少许，可增加肠胃液分泌，有助消化。秋天季饮用白兰地，还可以驱寒暖身、化瘀。

　　推荐：张裕VSOP白兰地

　　葡萄产地：山东烟台推荐理由：经橡木桶六年以上贮藏陈酿。酒体丰满协调，层次丰富，柔滑顺喉，馥郁芳香，后味悠长。

　　3、轻快细致――香槟

　　香槟，与红葡萄酒的醇香厚重相比，显得轻快细致，而成为流行的社交饮品。但香槟的身份绝不止是时尚的宠儿，它同样能带来健康。香槟酒中含有铁、铜、钙、镁等微量元素以及维生素和复合糖等多种人体必须物质，具有、助消化，促进神经兴奋，舒展经络，补中的功效。

　　推荐：巴黎之花美丽时光香槟1996

　　葡萄产地：法国

　　推荐理由：淡雅的白色花香配合着清新的梨子香味，隐约中透出烤杏仁、烤面包的芳香。口味富于变化，入口感觉厚重丰满，渐渐转化为清新细腻的味道，结构协调均衡。

　　喜欢品尝葡萄酒的人常形容“葡萄酒是有生命的”，但更的说法应该是“葡萄酒是有生命的艺术品”。每支葡萄酒都是一件珍贵艺术品，需要细细“品味”，就像聆听一段耐人寻味的故事，呷一口，让葡萄酒的那份高贵优雅随着那剔透的玻璃杯流向全身，也让健康“流遍”全身。